Erwtenfalafel met yoghurt-muntdip

Dit recept lijkt ingewikkeld, maar staat binnen twintig minuutjes op tafel. De frisse yoghurt-muntdip maakt het gerecht helemaal af. 

Benodigdheden

250 g diepvriesdoperwten
handvol van elk koriander, munt, peterselie
2 tenen knoflook, geperst
1 tl gemalen komijn
4 lente-uitjes, in ringen
4 el broodkruim
zonnebloemolie
250 ml plantaardige yoghurtvariatie (bijv. Alpro Mild&Creamy)
2-3 extra takjes munt, blaadjes gehakt

Bereiding

Het recept ‘Erwtenfalafel met yoghurt muntdip’ is afkomstig van Food and Friends.
Klik hier voor het volledige recept.